АиФ-НН.RU
Примерное время чтения: меньше минуты
75
... Почему молоко не киснет?
Категория:
Архив
Вопрос-ответ из газеты:
Еженедельник "Аргументы и Факты" № 27 05/07/2011
Олег Матвеев,
Нижний Новгород
- Чтобы молоко скисло, в нём должны присутствовать молочнокислые микроорганизмы, - отвечает Надежда Епифанова, ведущий технолог крупной молокоперерабатывающей компании. - При переработке мы целенаправленно удаляем из него все микроорганизмы, чтобы потребители получили качественный продукт, а не простоквашу.
Обработанное таким образом молоко не скисает, а если долго стоит открытым в холодильнике, то может прогоркнуть.
В пакет попадают различные бактерии, которые живут в холодильнике и на хранящихся в нём продуктах.
Вскрытый пакет молока лучше употребить в пищу в течение суток.
Смотрите также: Почему производители добавляют в хлеб пищевые добавки? →
Камамбер и бри в мышеловку не клади! 
Как распознать качественные продукты