Специалисты лаборатории химико-токсикологических исследований выявили превышение микотоксинов в грецких орехах, сообщает пресс-служба Нижегородского референтного центра Россельхознадзора.
Микотоксины вырабатываются некоторыми видами плесневых грибов. Афлатоксины — самая опасная группа микотоксинов для человека и животных. Они обладают сильнейшим канцерогенным действием.
Афлатоксины (особенно В1) могут поражать все органы, угнетают иммунную функцию, что снижает устойчивость организма к инфекциям.