178

В пельменях обнаружены бактерии группы кишечной палочки

Нижний Новгород, 20 ноября - АиФ-НН.

Бактерии группы кишечной палочки обнаружены в двух пробах пельменей «Домашние», сообщает пресс-служба Нижегородского референтного центра Россельхознадзора.

Бактерии были обнаружены сотрудниками лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы и диагностики референтного центра. Пробы полуфабрикатов отобраны государственными инспекторами ТУ Россельхознадзора.

Бактерии группы кишечной палочки — микроорганизмы, многие штаммы которых могут вызывать кишечные инфекции. Они обладают высокой устойчивостью к неблагоприятным условиям и могут долго сохраняться в окружающей среде. Также бактерии обладают способностью размножаться в продуктах питания.

Кишечная палочка — наиболее универсальный микробиологический показатель качества пищевых продуктов. Он входит в перечень микробиологических исследований пищевых продуктов, поверхностей, рабочих инструментов. Наличие в продуктах бактерий группы кишечной палочки свидетельствует либо о микробиологическом загрязнении исходного сырья и возможном его загрязнении патогенными микроорганизмами, либо о несоблюдении санитарно-гигиенических правил при производстве, либо о нарушениях температурного режима хранения и несоблюдении срока годности товаров.

Результаты исследований нижегородской лаборатории направлены в территориальное управление Россельхознадзора. Ведомство примет необходимые меры.

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно

Загрузка...

Топ 5 читаемых

Выбор профессии 2021
Самое интересное в регионах