В четырёх пробах мясных и куриных полуфабрикатов, произведенных в Нижегородской области, обнаружены сальмонеллы. Об этом сообщает пресс-служба «Нижегородского референтного центра».
Микроорганизмы были обнаружены в хинкали, фрикадельках, пельменях из куриного мяса и мясе птицы. Производителю выданы рекомендации по устранению нарушений.
Справка
Сальмонеллезы — это пищевые токсикоинфекции. Они вызываются многочисленными представителями микробов из рода сальмонелл.
В мясе и мясных полуфабрикатах они хорошо сохраняются, способны обильно размножаться. При этом зараженные мясо и мясной фарш не меняют ни внешнего вида, ни вкусовых свойств. Погубить их могут термическая обработка.
