Аллерголог Екатерина Кулова рассказала нижегородцам о достоинствах и недостатках безлактозного молока. Об этом сообщили в Telegram-канале «Бокал прессека».
В Нижегородской области запускают производство безлактозной продукции. Это решит проблему для людей с непереносимостью лактозы. Однако такое молоко нельзя назвать полностью безопасным.
Екатерина Кулова уточнила, что оно производится методом фильтрации лактозы, а иногда — с помощью фермента лактазы. Это делает продукт слаще и повышает его гликемический индекс. Такой аспект важно учитывать диабетикам или людям, которые следят за уровнем сахара в продуктах.
Врач также добавила, что безлактозная продукция сохраняет молочные белки и не подходит людям с аллергией на них.
