Кризис приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Как обеспечить семью необходимым, себя не обидеть, да ещё и не заработать стресс от постоянных мыслей о деньгах?
Экономим на еде и… воде
Несмотря на повсеместные обещания импортозамещения и приволье для отечественных производителей, большинство продуктов в магазинах по-прежнему «привязаны» к курсам валют и дорожают. Только с декабря 2014 по январь 2015 года минимальный набор продуктов питания в регионе подорожал на 10,7%, а в Нижнем - на все 11%. Если верить Нижегородстату, то, затянув пояса, кушать можно всего на 3,5 тыс. руб. в месяц. К сожалению, адреса самых дешёвых магазинов и марки самых выгодных продуктов ведомство никогда не приводит, а потому гражданам приходится планировать питание самим.
Многие начали в прямом смысле экономить на еде - в кризис отказываются от дорогих продуктов, изысков.
«У студентов никогда денег нет, а сейчас вообще перешли на «подножный корм». Я полностью исключил сладости, майонез, кетчуп. Зато ем из бабушкиного погреба: картошку, солёные огурцы, компот», - делится Дмитрий, студент из Городца.
Многие уверены, что экономить на еде - это не ухудшать рацион, а покупать продукты подешевле, отечественные вместо импортных. И следить за специальными предложениями в магазинах. «Во многих сетевых магазинах есть регулярные акции, по которым можно купить продукты на 20-30, а то и на 50% дешевле, - говорит журналист Наталья. - Так что в выходные у нас с мужем объезд супермаркетов. Помогают и карты постоянного покупателя».
Некоторые оценили и преимущества рачительного потребления коммунальных ресурсов.
«Экономлю не на еде, а на воде, - говорит менеджер Александра. - Этому научилась у французов в волонтёрском лагере. Чистишь зубы, к тебе заходят в ванную комнату и выключают краны - ещё отчитают, что зря воду льёшь. Даже во время чистки зубов, во время намыливания тарелок воду надо выключать. И ванну я не принимаю - только душ! Свет я стараюсь включать только в той комнате, где нахожусь, а не по всей квартире».
«Поменял в трёхкомнатной квартире все лампы и светильники на светодиодные. Экономия поразительная! Светодиодную лампу мощностью 9-11 Вт я купил за 250-300 руб. При этом она даёт столько же света, как обычная 100-ваттная «лампочка Ильича». Точных подсчётов экономического эффекта не проводилось, но по сравнению с тремя самыми тёмными месяцами прошлого сезона нынче зимой платили за свет почти вполовину меньше», - рассказывает Сергей Петров, инженер.
Красота - недорого!
Русские женщины, как известно, самые красивые и в кризис, и вне его. Потому что знают, как не отказывать себе в косметике. В ход идут подручные средства.
«Я в кризис сразу отказалась от дорогой косметики и перешла на «бабушкины рецепты» - вместо дорогих масок и кремов теперь готовлю отвары из недорогих аптечных трав (календулы, ромашки), - говорит редактор Татьяна. - Покупаю недорогие кремы, добавляю туда капельку эфирных масел. Сама делаю тоник, растворив в чистой воде несколько капель масла. Также из отваров трав делаю ледяные кубики для умывания».
«Постоянные клиенты в кризис начали приходить реже, - признаётся Светлана Милова, парикмахер. - С другой стороны, приходят и новые люди - отказываются от «пафосных» салонов, где стрижка от 1000 руб., в пользу более бюджетных. Уровень мастера ведь далеко не всегда определяется прайсом. А за простые регулярные процедуры вроде подравнивания волос глупо платить втридорога».
А 50-летняя Ирина Людова даже в кризис не отказывает себе в обновках - ещё после дефолта 1998 года она оценила преимущества… секонд-хендов. Это не китайский ширпотреб с рынка, а качественные фирменные вещи по низким ценам, пусть и из вторых рук. Ирина замечает: лучшие предметы своего гардероба она приобрела именно в «секонде». А цена такой обновки с лихвой компенсирует все неудобства. В наши дни в секонд-хендах продаются абсолютно новые вещи из прошлогодних коллекций хороших брендов. Главное - все вещи тщательно стирать, ведь они обработаны специальным раствором от грибка и различных инфекций.
«Я не слишком афиширую, где одеваюсь, - признаётся Ирина. - Меня часто восхищённо спрашивают: «Где купила?» Отвечаю: «Места надо знать!» У большинства людей всё же есть брезгливое отношение к таким магазинам. Может, кризис это изменит. Здесь можно за копейки одеться с головы до ног».
Секреты непотопляемых
Есть и те, кто вообще не заметил кризиса, и не потому, что хорошо и богато живут. Наоборот, эти люди всегда существуют в ситуации финансового напряжения.
«Когда это в нашей стране не было кризиса? - рассуждает Анастасия, менеджер по продажам. - Всегда живём с ощущением: ещё чуть-чуть - и всё рухнет. Зато мы закалённые - всегда найдём способ выжить».
«На самом деле всё просто: нужно считать деньгами, а не товарами, - делится Мария, офис-менеджер. - Перед походом в магазин всегда прикидывать: столько-то я потрачу на определённые продукты (например, 200 руб. на сыр). А в магазине уже выбирать - взять дорогого поменьше или дешёвого побольше. Или ставить себе ограничения: не куплю сапоги дороже 3 тыс. руб.! Не куплю - и всё, буду искать в этом ценовом пределе. Сразу разборчивей становишься, а не бросаешься на первое приглянувшееся. Всегда по такому принципу живу, так что и в кризис не заметила особого стеснения».
Не время тратить деньги
Юрий Кузьмичёв, директор консалтинговой компании
- Продажи сейчас провалились в сегменте крупных товаров длительного пользования: мебель, бытовая техника, электроника, автомобили, одежда и т.д. Причина - «ценовой шок» декабря прошлого года, когда люди за месяц купили всё чуть ли не на годы.
На услугах люди тоже экономят, но не отказываются от них полностью. А в сфере обслуживания компаниям в любом случае нужна выручка, так что ждите хорошей ценовой конкуренции.
Упал спрос в сфере автосервиса, у салонов официальных дилеров той или иной марки автомобиля: за уникальными сложными услугами к ним по-прежнему обращаются, а вот для регулярных техосмотров и ремонта люди всё чаще ищут небольшие сервисы. Кроме того, нижегородцы начали жалеть деньги на услуги, которыми пользовались для экономии времени - например, прачечные, химчистки. Падает посещаемость ресторанов - сказываются и цены, и падение качества блюд из-за недоступности некоторых импортных продуктов. У потребителя в голове всегда есть «понятная цена», которую он сам считает адекватной. Больше он платить не хочет - значит, будет покупать или меньше, или дешевле.
Для экономии сегодня нужно принимать решение - насколько действительно нужна вещь, которую хочется купить. В декабре многие купили вещи, которые теперь невозможно продать, и остались без денег. Может, стоить пожить ещё пару лет со старым телевизором, но иметь в кармане наличные? Тем более что в свете грядущих сокращений и возможных снижений заработков деньги оказываются самым важным ресурсом, а не некое имущество.
Голосуйте рублем
Михаил Теодорович, руководитель Нижегородского управления Федеральной антимонопольной службы России:
- В кризис на нестабильном рынке растут не только цены, но и так называемый «коридор» цен - разброс от дорогого к дешёвому. Если где-то завышают цены, то просто не нужно там покупать! Ищете, где дешевле: на рынках, на продбазах, в магазинах у дома… Да, это занимает время, но это время окупается. А сэкономить проще, чем заработать.
Цены мы сегодня контролируем вместе с прокуратурой, этот механизм уже показал себя очень эффективным. Мы уже привыкли, что торговые сети действуют как колониальная держава - центр находится в Москве, а в регионах они просто собирают выручку, и местные проблемы их не интересуют. Результаты проверок цифрами и фактами подтверждают это…
Цены растут и расти будут. Но по динамике нескольких лет отдельные товары бывали и дороже, чем сейчас. Однако сегодняшняя ситуация сложна тем, что сразу несколько видов «пиковых цен» совпали по времени. Кроме того, генератор санкций не перестал работать, а рост цен связан и с ними.
Валюта дальше уже вряд ли будет сильно «скакать», но последствия предыдущих перепадов ещё отразились на рынке не до конца. По некоторым направлениям магазины работают на старых запасах, и по-настоящему новых цен мы пока не видели. Главный совет гражданам - голосовать рублём.
Советы опытной хозяйки
Наталья Яшина, домохозяйка
- Суп - это полезная и очень дешёвая еда, поскольку варить его можно практически из ничего. Например, из рыбных консервов «Сайра», которые ещё можно купить в супермаркетах по 35 руб.
Добавляем к ним капусту, лук, картошку - получаются отличные рыбные щи. С консервами можно готовить и интернациональные блюда - такое, как итальянская паста. Правда, для этого понадобятся консервы подороже - из лосося. Содержимое банки мелко протираем и готовим кремообразный соус с добавлением сметаны или майонеза. Курицу и мясо можно отделять от бульонов и готовить самостоятельное второе блюдо либо делать с ними бутерброды. Мясо из супа можно посолить, поперчить, добавить чеснока - и получится аналог буженины.
Кашу можно готовить на молоке, но разбавлять его пополам водой. Диетологи говорят: так даже полезнее. Мы предпочитаем овсяную или рисовую каши. Хватит хоть на целый день, в зависимости от ингредиентов, которые ты туда добавляешь (сухофрукты, варенье, мясо, рыбу).
Тем более что сейчас у многих есть мультиварки, в них можно приготовить очень вкусные каши, как из деревенской печки. Йогурт я тоже делаю сама. Покупаю для него в аптеках специальные бифидобактерии. Начинка - варенье, орехи.
Конечно, и зимой, и летом очень спасает наличие собственного сада. Богатый урожай яблок в этом году мы замочили. Мочёные яблоки значительно полезнее натёртых воском магазинных. Из замороженных ягод я готовлю начинку для пирогов, а муж на их основе делает прекрасное домашнее вино
Из бытовой химии принципиально уже много лет пользуюсь только содой. Она хорошо очищает любые поверхности, совершенно безопасна и очень быстро смывается водой.
Время выживания. Финансовый эксперт о том, как вести себя в кризис 
Россия на изломе. Захар Прилепин о кризисе, литературе, Западе и будущем 
Перевоплотитесь в нечто иное 
Полезные советы для тех, кто хочет стать стройнее 
Инвестиции в еду. Как выбрать полезные продукты и при этом сэкономить