Кандидат биологических наук Мирослав Стаменов из Нижнего Новгорода в рамках проекта «Научный форсайт» рассказал о пользе и вреде грибов.
По его словам грибы — первые организмы, которые появились на Земле. У них есть общее и с животными, и с растениями, поэтому они выделены в отдельное царство. А в масштабах планеты главная роль грибов — разложение органики. Они способны к потенциально неограниченному росту, а значит, и к потенциальному бесссмертию.
Ученый отметил высокие питательные свойства грибов, высокие вкусовые качества. Лисички обладают иммуномодулирующим и противораковым свойствами. А чайный гриб — настоящий кладезь витаминов. Кроме того, грибы являются «спасителями человечества»: благодаря пенициллину появились антибиотики.
С другой стороны, бледная поганка и мухомор ядовиты, последний к тому же может вызывать галлюцинации. Правда, у мухомора выявлены противораковые свойства.