Специалисты Нижегородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» в ходе пищевого мониторинга проверили ряженку местного производства с массовой долей жира 2,5%. Об этом сообщили в пресс-службе управления Россельхознадзора по Нижегородской области и Республике Марий Эл. Исследования, проводившиеся во второй половине марта 2026 года, показали серьезные отклонения от норм качества.
В результате экспертизы было установлено несоответствие продукции по жирнокислотному составу, что нарушает требования ГОСТ 32915-2014 «Молоко и молочная продукция». По словам экспертов, такие показатели могут свидетельствовать о технологических ошибках на производстве или использовании некорректного сырья, включая растительные заменители жира. Для рядового потребителя это выражается в изменении вкуса, запаха и текстуры напитка.
Данные о выявленном нарушении уже внесены в автоматизированную систему «ВЕСТА». Информация направлена в надзорные органы для принятия мер оперативного реагирования в отношении производителя. Специалисты лаборатории продолжают регулярные проверки молочной продукции в регионе для обеспечения безопасности продовольственного рынка.
Ранее сообщалось, что перевозку 3 тонн подозрительных продуктов пресекли в Нижегородской области.